Entomaquiles

Ingredientes:

• 2 tostadas de maíz horneadas
• 40 gr de queso panela
• 3 tomates medianos
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 chorrito de leche light
• Cebolla y cilantro para decorar
• Sal y pimienta
• yogurt o requeson

Preparación:

1. Salsa: Poner a hervir el tomate, ajo y cebolla, luego licuar con poquito cilantro, (y opcional chipotle para que le de mas sabor) y servir en un sartén con 1 cda de aceite, o una rociada de aceite en aerosol, y sal pimentar.
2. Bañar con la salsa las tostadas troceadas y sesmoronar el queso entre los entomaquiles.
3. Decorar con cebolla, cilantro
4. En lugar de crema, se puede usar yogurt o batir requesón con un poquito de leche light y bañarlos con la mezcla.