Pollo Encacahuatado

Ingredientes:

• 120 gr de pollo
• 3 tomates
• 1 rueda mediana de cebolla
• 1 ajo
• 1 puñito de cacahuates
• Sal y pimienta
• Chile chipotle
• Cilantro

Preparación:

1. Cocinar a la plancha la pechuga
2. Asar los tomates, cebolla y ajo
3. Dorar los cacahuates a fuego lento hasta que queden doraditos
4. Licuar todo lo asado y dorado con 1/2 taza de agua, chipotle, sal y especias
5. debe quedar espeso no se cuela
6. hervir a fuego lento
7. servir sobre la pechuga y decorar con mas cacahuates y cilantro