Enfrijoladas de pollo

Ingredientes:

• 2 tortillas
• 120 gr de pollo cocido y desmenuzado
• 1/2 taza de frijol
• pimiento amarillo
• ajo
• cebolla
• sal y pimienta
• Chipotle (si quieres que este picante)
• queso panela
• cilantro

Preparación:

1. Guisar ajo, cebolla y el pimiento morrón. dejar unos minutos fuego alto y agregar los frijoles, sal, pimienta, y chipotle si desean.
2. Cocinar unos minutos a fuego lento y licuar.
3. Calentar las tortillas, rellenarlas con el pollo.
4. Bañar con la salsa y decorar con queso rallado, cebolla y cilantro.